Traditionnellement cuisinée aux Etats-Unis pour les fêtes, découvrez comment préparer une délicieuse tarte au chocolat avec une de nos spécialités : les Gaufrettes Amusantes à la Vanille. Un dessert aussi gourmand qu’original, et surtout, facile à réaliser !
- Recette pour 6 à 8 personnes
- Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour la crème :
- 200g de chocolat noir
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de café soluble (possibilité de faire avec de la chicorée !)
- 30g de beurre
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la pâte :
- 12 Gaufrettes Amusantes à la Vanille (saviez-vous qu’Eugène Blond était le dernier fabricant de Gaufrettes Amusantes ?!)
- 3 blancs d’œuf
- 1 pincée de sel
- 250g de sucre en poudre
- 1 à 2 goutte(s) d’extrait d’amandes amères
- 1 demie cuillère à soupe de levure chimique
- 20g de beurre pour le moule
Ustensiles :
- Casserole(s)
- Saladier (ou autre récipient adapté)
- Batteur
- Réfrigérateur
- Cuillère(s)
- Mixeur ou torchon + rouleau pâtissier (cf. les instructions de préparation de la pâte à tarte)
- Moule
- Four
- Econome
Préparation de la crème au chocolat :
- Couper 160g de chocolat noir en morceaux ;
- Les faire fondre dans un bain-marie, mais hors du feu ;
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes ;
- Ajouter les jaunes un à un au chocolat, ainsi que le café dilué dans de l’eau ;
- Incorporer le beurre ;
- Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène ;
- Retirer du bain-marie ;
- Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel prévue ;
- Les ajouter au mélange précédent en soulevant délicatement la masse ;
- Mettre au frais le temps de préparer la pâte à tarte.
Préparation de la pâte à tarte :
- Mixer les Gaufrettes à la Vanille, ou les mettre dans un torchon et les écraser finement avec un rouleau à pâtisserie ;
- Comme pour la préparation de la crème, monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel prévue ;
- Y incorporer le sucre, l’extrait d’amandes amères, les Gaufrettes et la levure au fur et à mesure ;
- Beurrer le fond du moule ;
- Y étaler la préparation ;
- Mettre au four pendant 45 minutes à 150°, thermostat 4
ATTENTION : il est déconseillé d’ouvrir le four durant la cuisson de la pâte, au risque de la voir retomber.
- Après cuisson, laisser refroidir dans le four éteint et entrouvert ;
- Démouler le fond de tarte et le garnir de la crème au chocolat préparée préalablement.
Dressage de la tarte au chocolat :
Pour enjoliver davantage la tarte, gratter le reste de chocolat avec un économe et en parsemer la surface de la tarte.
Et voilà, c’est terminé ! Maintenant, profitez d’un moment chaleureux et convivial avec vos proches pour déguster votre tarte au chocolat !
