Connaissez-vous l’histoire de la gaufrette amusante ? Une gaufrette aussi blonde et dorée que la célèbre “Boucles D’Or” aurait pu en être jalouse. En même temps, lorsque l’on porte un nom aussi fort, on ne peut fabriquer que des biscuits qui nous ressemblent. 

gaufrette amusante epiphanie eugene blond

De Blondinette à Gaufrette amusante

Il était une fois une famille qui produisait des biscuits. Mais pas n’importe quels biscuits, non ! C’est en 1894 que les gaufrettes “Blondinette” voient le jour grâce à Eugène Blond. Alors à la tête de la biscuiterie, située dans le nord de la France, près de Lille, il décida de créer une nouvelle recette. Pas d’ingrédients farfelus ou bizarres. Simplement du sucre, de la farine, des œufs, de la vanille et de la matière grasse végétale. (parce que oui, le gras c’est la vie !) 

Véritable succès, les années passent et Eugène commence à se faire vieux. C’est alors que son fils Pierre pris la succession de la biscuiterie. Ce dernier décide d’ajouter une touche d’humour à ces blondinettes. Grand humoriste ou simplement philosophe, une chose est sûre : Pierre Blond était le rigolo de la famille. De là, il décida d’ajouter sa touche à la blondinette, un je-ne-sais-quoi d’amusant. Ce sont de petits mots qui prêtent à sourire, le plus souvent inattendus. Un peu comme lorsque vous passiez des mots à vos camarades quand vous étiez en classe. C’est ainsi que la blondinette est devenue la gaufrette amusante. Et que nos goûters et encas prennent une tournure enjouée, divertissante !

La gaufrette amusante, une transmission peu commune

Pierre Blond prend son travail très au sérieux. En effet, chaque matin, lorsqu’il se rend à la biscuiterie, il prépare la pâte. Il est hors de question qu’il délègue cette tâche importante à quiconque. Ni à ses fils, ou encore petits fils, qui interviennent brièvement dans l’entreprise.

Le temps passe et Pierre ne rajeunit pas. Il lui devient impossible de soulever les plaques ainsi que ses grandes cuves contenant la recette secrète. C’est alors qu’il décide de transmettre la recette secrète léguée par son père. Pour une raison inconnue, il ne donnera pas cette fameuse recette à ses enfants ou petits enfants. Mais bel et bien à une des ouvrières de la biscuiterie. La seule information ayant traversé le temps concernant l’ouvrière est son prénom : Josette.

Aujourd’hui, Josette nous l’a confiée… Heureusement pour nous. 

Grâce à Josette, la tradition est perpétuée. Les gaufrettes sont fabriquées, selon la recette originale. Et ce, dans l’atelier Eugène Blond de Lambersart, à proximité de Lille.

L’aboutissement de la biscuiterie Eugène Blond

Forte de son succès, la gaufrette amusante est toujours autant demandée ! Même si les années passent, la recette reste inchangée. Le biscuit est aussi croustillant qu’à l’époque d’Eugène et Pierre. Les messages sont  encore de coutume et prêtent toujours à sourire. Et la vanille séduit assidûment les papilles des plus petits comme des plus grands.

Pourtant, l’histoire de cette gaufrette des Flandres va s’essouffler. Pendant 35 ans, elle sera maltraitée pour diverses raisons. Concurrence accrue, pâle copie … L’industrialisation va s’emparer de la gaufrette amusante et la vendre à des prix compétitifs. Tellement compétitif que la biscuiterie Eugène Blond ne pourra malheureusement pas lutter contre cela. La biscuiterie ancestrale dépose le bilan en 1995 …

La gaufrette amusante signe son grand retour

Tel un phoenix, la biscuiterie Eugène Blond a su renaître de ses cendres. L’amour porté à ces célèbres gaufrettes ne pouvait se terminer ainsi. Et c’est grâce à Sylvie et Vincent Duprez si, aujourd’hui, vous pouvez à nouveau déguster ces délices.

La famille Duprez a fait le choix de déménager le site de production de Saint-André à Lambersart (à moins de 100 kilomètres seulement). Mais également d’utiliser les mêmes outils de fabrications, à savoir : les fours traditionnels, les cuves de préparation, les plaques estampillées. Le savoir-faire d’Eugène et Pierre peut ainsi continuer à traverser le temps.

Même si la recette secrète n’a pas changé d’un pouce, les Duprez ont modernisé les textes. Mais également développer de nouvelles saveurs. Il vous est maintenant possible de vous sustenter avec de délicieuses Gaufrettes au chocolat, au café, à la noisette, ou encore à la framboise. Sans oublier, bien évidemment, la plus moderne des classiques : la Gaufrette Amusante vanille

Et ce n’est pas tout ! L’offre de la biscuiterie Eugène Blond a grandi et vous propose désormais des Gaufres Fourrées, des Palets de Dames, des Sablés du nord … Ainsi qu’une gamme de produits salés comme l’Apérigaufre fine Fromage Ciboulette, Oignons 5 baies, Paprika, Bacon, Welsch,… Mais également des Apérisablés Bacon/Bière Ch’ti, Mimolette Ail et Fines herbes … 

gaufrette amusante magasin eugene blond

Si toutes ces saveurs vous ont donné l’eau à la bouche, sachez qu’il vous est possible de visiter le magasin du site de production des gaufres fourrées le lundi de 14 à 18h00. Du mardi au jeudi de 9h30 à 12h et de 14h à 18h. Ainsi que le vendredi et samedi de 9h30 à 18h.

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